Croq'santé

Qu'est-ce-que Croq'Santé ?
C’est un programme d’éducation alimentaire et nutritionnelle où une classe va créer une recette équilibrée (ou réadapter une recette existante) en passant par différentes étapes, permettant de découvrir les aliments et acteurs de la chaine alimentaire, comprendre la nutrition, cuisiner et goûter de nouvelles saveurs.

Comment fonctionne le programme ?
Une classe ou un groupe d’enfants crée une recette sur le thème de leur choix (ou revisite une recette existante) en explorant les différentes facettes de leur idée de base et en réalisant des défis avec leur entourage pour valider chaque étape : chaque étape franchie permet de faire évoluer leur mascotte en fonction de leurs réalisations, chaque groupe obtenant au final une mascotte représentant le programme réalisé. Un outil emblématique : la cuisine pédagogique d’Antéia pour prendre plaisir à cuisiner et déguster tous ensemble.

Le programme Croq'Santé, c'est :
Un programme construit par des professionnels de l'éducation pour la santé et de l'éducation pour les jeunes de 8 à 11 ans pour augmenter les compétences de tous les jeunes :
- Basé sur la littératie alimentaire, il permet de prendre en compte les inégalités sociales de santé.
- Il implique les parents et l’entourage des jeunes, grâce aux défis à réaliser à chaque étape.
- Il mobilise les acteurs locaux, grâce à des partenariats et rencontres avec différents acteurs de la chaîne alimentaire.

Croq'Santé, une programme évalué
La mise en place de Croq’Santé a été précédée d’une étude de faisabilité avant son expérimentation dans 10 classes de l’Essonne en 2021-2022. Depuis, différentes évaluations de processus ont eu lieu, comme une étude d’implantation permettant de comprendre comment Croq’Santé a été appréhendé par les enseignants, les éléments facilitateurs ou au contraire les difficultés rencontrées, afin d’ajuster le programme et les outils.
Une recherche-interventionnelle, pilotée par le département universitaire SPOT de l’Université Versailles Saint Quentin, a été menée en 2022-2023 pour évaluer l’impact sur la littératie alimentaire des enfants. Environ 1200 enfants ont participé à cette évaluation, les résultats sont en cours d’analyse.

Article scientifique sur la création du questionnaire : https://doi.org/10.1016/j.appet.2024.107420

Site Internet  : https://www.croqsante.fr
Chaîne YouTube  : https://www.youtube.com/@croqsante