Croq'santé

Qu'est-ce-que CROQ’SANTE ?
C’est un programme d’éducation alimentaire et nutritionnelle où une classe va créer une recette équilibrée (ou ré-adapter une recette existante) en passant par différentes étapes, permettant de découvrir les aliments et acteurs de la chaine alimentaire, comprendre la nutrition, cuisiner et goûter de nouvelles saveurs. Une mascotte représente le programme.

Pourquoi un programme d'éducation nutritionnelle ?
L’INCA estime qu’adopter un mode de vie correspondant aux recommandations nutritionnelles pourrait permettre de prévenir l’apparition de 70 000 cas de nouveaux cancers par an (INCA, Décembre 2019), ces recommandations nutritionnelles incluant l’alcool, l’activité physique, le surpoids/obésité et l’alimentation déséquilibrée.

Le programme CROQ’SANTE, c'est :
Un programme construit par des professionels de l'éducation pour la santé et de l'éducation pour les jeunes de 8 à 11 ans pour augmenter les compétences de tous les jeunes :

- Basé sur la littératie alimentaire, il permet de prendre en compte les inégalités sociales de santé.
- Il implique les parents et l’entourage des jeunes, grâce aux défis à réaliser à chaque étape.
- Il mobilise les acteurs locaux, grâce à des partenariats et rencontres avec différents acteurs de la chaîne alimentaire.

Comment fonctionne le programme ?
Une classe / un groupe d’enfants devra créer une recette sur le thème de leur choix (ou revisiter une recette existante) en explorant les différentes facettes de leur idée de base et en réalisant des défis avec leur entourage pour valider chaque étape.

Chaque étape franchie permettra de faire évoluer leur mascotte en fonction de leurs réalisations, chaque groupe obtenant au final une mascotte représentant le programme réalisé.

Au menu, 4 étapes et une journée Touche Finale
- DECOUVRIR : Une étape pour découvrir les aliments et mieux connaître les acteurs locaux de la filière alimentaire.
- INVENTER : Une étape pour comprendre la nutrition et améliorer les connaissances en matière d’équilibre et de diversité alimentaire en décryptant leur recette.
- CUISINER : Une étape de cuisine pour développer leur autonomie et avoir du plaisir à élaborer une recette.
- GOUTER : Une étape pour développer son langage de description de ses goûts, utiliser tous ses sens pour déguster.
- Journée TOUCHE FINALE : Une journée qui clôture le projet pour cuisiner au sein de la cuisine pédagogique d’Antéia et déguster les plats réalisés tous ensemble

Blog du programme : https://www.croqsante.fr/ 

Chaîne YouTube de Croq'Santé : https://www.youtube.com/@croqsante